Elaboraciónpaso a paso. Dejar los garbanzos en remojo 24 horas. Mezclar la cebolla con sal y pimienta. Freír la cebolla y el ajo machacado. Añadir el tomate y los garbanzos: cuando estén blandos añadir los callos. Echar un poco de caldo de callos. Añadir sal y pimienta según gusto. Dejar cocer 15 minutos.
QUÉ RICA! ME ENCANTAN LOS GARBANZOS CON CALLOS. Y ENCIMA FÁCIL, FÁCIL. GRACIAS DE NUEVO. VOTADA CON EL MÁXIMO. Eva no dejes de hacer esta receta con la thermomix, pues ya que sabes que esun plato muy sabroso con la maquina se simplifica mucho y con un resultado excelente. Besos
Esteguiso de garbanzos con bacalao e s un plato tradicional de la cocina andaluza que se suele servir en Cuaresma junto con los potajes de vigilia y otros platos de bacalao.
Opcionalmente se puede añadir un poco de jamón picado y una punta de pimentón picante) Cocemos los lomos de bacalao en aceite de oliva a 65ºC durante unos 4-5 minutos, escurrimos. Servimos un poco de los callos en el fondo del plato, colocamos el bacalao encima y guarnecemos con el puré de garbanzos.
Alfinal, añadir el tomate + pimienta. ¡Ojo con la sal! Guisar 5-10 mn. Partir morros + patas. Añadir al sofrito los callos + morros + patas, dar vueltas. Añadir la verdura pasada + caldo de cocción. Dejar guisar al menos 35 mn. más. Si durante la cocción hiciera falta más líquido, se va añadiendo caldo. Los garbanzos se añaden al
Elplacer se redobla al probar los «callos de bacalao, con garbanzos, jamón y chorizo». La capacidad del matiz se representa con la intensidad aunque el picante no requisa los sabores.
. 470 282 406 48 167 470 376 300
callos de bacalao con garbanzos
